? ? ? ?微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。

? ? ? ?它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運(yùn)動和相互摩擦效應(yīng)。

此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，是物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化一系列物化過程而達(dá)到加熱烘干的目的。

　? ?調(diào)味品微波干燥殺菌設(shè)備特點：

　　1、 干燥時間短，產(chǎn)品的香味濃厚；

　　2、 干燥溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；

　　3、 選擇性加熱。因為水分子對微波吸收效果好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；

　　4、 干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助；

　　5、 節(jié)能環(huán)保 微波是直接對物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。

　　6、 易于控制，工藝先進(jìn)。與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，是一種環(huán)保無害的高新技術(shù)。提高產(chǎn)品質(zhì)量，帶來經(jīng)濟(jì)效益！