山藥本身含水量較大，所以不利于直接長(zhǎng)期儲(chǔ)存，需要經(jīng)過一些山藥烘干機(jī)干燥加工過程，為此人們選擇將山藥切片晾曬的干燥方式來進(jìn)行長(zhǎng)期存放。山藥片的市場(chǎng)越來越大，如果是單單依賴晾曬這種方式做不到好的干燥品質(zhì)和效率。山藥切片的厚薄、烘干溫度、烘干時(shí)間的把控對(duì)于麻山藥片的烘干效果非常重要。今天烘干的技術(shù)員就來給大家介紹下山藥的烘干過程。

1、山藥片烘干過程：一般要經(jīng)過挑選-→清洗-→去皮/去毛-→再次清洗-→切片-→烘干。

? ? ? ?2、山藥挑選：作為烘干的山藥要挑選，挑選那些條直的、粗細(xì)均勻、無傷疤、完整度高的麻山藥，因?yàn)檫@些麻山藥的品質(zhì)好壞直接決定著麻山藥片烘干之后的品質(zhì)的高低，所以在初選擇麻山藥的時(shí)候也是很重要的。

? ? ? ?3、山藥清洗：這一步主要是清洗山藥表面的沙子、泥土，將麻山藥表面清洗干凈之后，就開始下一步操作。

? ? ? ?4、山藥去皮、去毛：山藥清洗之后就要對(duì)麻山藥進(jìn)行削皮、去毛處理，盡量把表皮削的薄一點(diǎn)，這樣留存的山藥就不會(huì)浪費(fèi)很多。當(dāng)然現(xiàn)在有些機(jī)器已經(jīng)集成了清洗、去皮一系列操作。

? ? ? ?5、山藥再次清洗：山藥去皮之后，需要再次清洗，然后開始準(zhǔn)備切片。

? ? ? ?6、山藥切片：這一步很重要，山藥片的厚薄要均勻，根據(jù)實(shí)際情況切成合適的麻山藥薄片。山藥切片分為手工切片和機(jī)器切片，手工切片的美觀度、完整度比機(jī)器切的要好。機(jī)器切片的厚薄均勻。

? ? ? ?7、山藥片烘干：根據(jù)不同的切片大小分批次進(jìn)行烘干，因?yàn)樵谇衅倪^程中，可能會(huì)出現(xiàn)厚薄不一致、大小不同的情況，這時(shí)候我們就要進(jìn)行分類，分批次進(jìn)行烘干了。

① 將山藥片根據(jù)大小的不同，分為小、大、碎三個(gè)批次進(jìn)行烘干，不同大小、厚薄的不能堆放在一起烘干，否則的話在烘干的過程中將不好把控溫度，烘干程度也會(huì)不一樣。

② 將切好的麻山藥片按小、大、碎分別挑選出來，把變質(zhì)的、腐爛的切片挑揀出來，并且把山藥片中的雜物、雜質(zhì)挑出來。

③ 小切片烘干時(shí)，溫度不能太高，一般控制為70-90℃，時(shí)間設(shè)置為6-7個(gè)小時(shí)。大切片烘干時(shí)，溫度設(shè)置的要高點(diǎn)，一般控制在80-100℃，烘干時(shí)間為9個(gè)小時(shí)。碎切片烘干則溫度要求較低，烘干時(shí)間為5個(gè)小時(shí)，溫度設(shè)置為60-80℃。

④ 山藥片烘干后的水分保持在10%左右，有烘焦的山藥片要挑選出來，作為不合格產(chǎn)品處理。