◇節(jié)能高效
由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸耗損外，幾乎無(wú)其他耗損，故熱效率高節(jié)能。

◇加熱均勻
無(wú)論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體美里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦里生現(xiàn)象。

◇環(huán)保無(wú)污染
因微波設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中無(wú)廢水、廢氣、廢料產(chǎn)生，達(dá)到國(guó)家最新的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。

◇加熱速度快
微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式完全不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性比較差的物料，也可在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。

◇先進(jìn)工藝、易控制
微波加熱只需有水、電的基本條件，只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱或終止，應(yīng)用微波可進(jìn)行加熱過(guò)程和加熱工藝規(guī)范的自動(dòng)化控制。

◇占地面積小，安全無(wú)害
由于微波是能控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。

微波是頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子，它在迅速變化的高頻電磁場(chǎng)的作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦效應(yīng)。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。