? ? ? ?白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。蘿卜干具有獨(dú)特的鮮、香、甜的風(fēng)味，其芳香物質(zhì)多由蛋白質(zhì)分解而成。蘿卜中的蛋白質(zhì)在腌制過程中，在微生物和蛋白質(zhì)水解酶的作用下，逐漸分解成各種氨基酸，從而產(chǎn)生鮮味和甜味。

? ? ? ?那么如何將白蘿卜制作成蘿卜干呢？傳統(tǒng)的蘿卜干都是人工在太陽底下晾曬，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序，工序復(fù)雜，耗時(shí)長，還得看天吃飯，如若太陽光強(qiáng)度不夠或者連續(xù)受到陰雨天氣的影響，直接影響無花果的烘干質(zhì)量，甚至出現(xiàn)霉變的情況。因此，可選擇一種快速高效又節(jié)能的烘干設(shè)備來助力，如：如高溫?zé)犸L(fēng)干燥機(jī)、真空干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、空氣能熱泵烘干機(jī)等，能夠滿足蘿卜等多類農(nóng)產(chǎn)品烘干要求。

? ? ? ?目前經(jīng)過技術(shù)的不斷進(jìn)步，更多的農(nóng)戶用到空氣能烘干機(jī)了，目前，空氣能熱泵干燥機(jī)可以在4 ~ 6小時(shí)左右分批干燥好蘿卜。烘干機(jī)可選功率為3P、6P、12P等，可根據(jù)蘿卜干燥室的大小和產(chǎn)量進(jìn)行匹配，滿足容量設(shè)計(jì)。溫度和濕度可以根據(jù)蘿卜的形狀調(diào)整。蘿卜干燥或達(dá)到干燥溫度時(shí)自動(dòng)停止。

? ? ? ?蘿卜切條后推入蘿卜烘干室，設(shè)定溫度參數(shù)，啟動(dòng)蘿卜烘干機(jī)。蘿卜烘干機(jī)是一種新型的環(huán)保和節(jié)能的干燥設(shè)備,其工作原理是基于逆卡諾循環(huán)原理,使用少量的電能,使用壓縮機(jī)工作,膨脹閥后的工質(zhì)在蒸發(fā)器蒸發(fā)成氣體,和大量吸收空氣中的熱量,氣態(tài)介質(zhì)通過壓縮機(jī)壓縮成高溫高壓氣體,然后進(jìn)入冷凝器的熱量干蘿卜干加熱,加熱的連續(xù)循環(huán),最后蘿卜干。