高溫?zé)岜煤娓沙凉駲C組,主要有翅片式蒸發(fā)器(外機)、壓縮機、翅片冷凝器(內(nèi)機)和膨脹閥四部分組成，通過讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)(吸取外環(huán)境中的熱度→壓縮一冷凝(在室內(nèi)烘干房中放出熱量)→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中，冷媟在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程(溫度高達(dá)100℃)，它進(jìn)入機內(nèi)釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績?nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當(dāng)它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度可下降至0C~-10℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。高溫?zé)岜煤娓蓹C組加熱效率遠(yuǎn)大于其他加熱設(shè)備的效率，可以看出，采用高溫?zé)岜煤娓蓹C組作為烘干裝置可以節(jié)省能源，同時還降低CO2等污染物的排放量，實現(xiàn)節(jié)能減排的效果。

當(dāng)溫度和濕度達(dá)到一定條件時，農(nóng)產(chǎn)品中的水分開始蒸發(fā)，載體上的水分逐漸蒸發(fā)到蒸汽中，并隨空氣流動，再經(jīng)過凝冷器冷卻后，成為液態(tài)水蒸氣，排出烘干房外，為了保障烘干的均勻，烘干機經(jīng)常會有循環(huán)空氣的功能，使空氣中溫度、濕度更加均勻，有利于農(nóng)產(chǎn)品烘干。

當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品烘干至所需要的水分含量時，從烘干房即可收獲烘干的農(nóng)產(chǎn)品，為消費者提供更好的食品。